lundi 1 octobre 2018

Pluie d'étoiles ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐


La tête dans les étoiles...depuis la sortie du Guide Hachette des Vins 2019.
Nos trois cuvées présentées à la dégustation se retrouvent récompensées, avec en vedette, le Cœur de Rose et ses 3 étoiles ⭐⭐⭐,
suivi de la cuvée Memory avec 2 étoiles ⭐⭐, 
et pour finir les Hautes Roualles avec également 2 étoiles ⭐⭐ !!! 
Soit un total de 7 étoiles, du jamais vu.
Vraiment heureux de cette très belle reconnaissance.
Extrait du GHDV2019 : Les jurés qui ont dégusté cette cuvée à l'aveugle, sont tombés sous son charme, y trouvant des fleurs...et nombre d'autres attraits. Complexe au nez, il mêle fruits rouges, biscuit rose, pain d'épices, assorties d'une touche de torréfaction.
Extrait du GHDV2019 : Ce blanc de noirs aux reflets rosés brille par sa complexité (notes vanillées, épicées et grillées) et par sa longueur. Il devrait encore gagner en expression, car le potentiel est là.
Extrait du GHDV2019 : Un blanc de blancs doré à la palette riche et complexe (fruits confits, datte, figue, pain grillé et cacao). Tout aussi mûr et complexe en bouche, il n'a rien perdu de sa fraîcheur, qui étire sa finale.
jeudi 21 juin 2018

Fermeture estivale


La maison sera fermée du samedi 4 août au dimanche 19 août prochain.
Réouverture le lundi 20 août 2018.
A tous, nous vous souhaitons un été agréable, sous le soleil et accompagné de quelques bulles...


We have a few days off from Saturday August 5to Sunday, August 19.

Reopening Monday, August 20.
We wish you a pleasant summer...
Have a nice trip in Champagne, we hope to see you next time...


jeudi 17 mai 2018

La placomusophilie

Non, ce n'est pas une maladie qui fait que votre chien attrape des plaques sur le museau !
c'est en fait l'art de collectionner les plaques de muselets.

Cette petite plaque métallique, inventée par Adolphe Jacquesson en 1844, permet d'assurer une meilleure étanchéité au bouchon en liège. Aujourd'hui, dans l'obscurité de ses caves, grâce aux différentes couleurs de plaques, le chef de cave identifie immédiatement chaque cuvée de sa gamme, encore dépourvue de son habillage final.
Le terme placomusophile arrive plus tard, dans les années 1980, grâce à ces passionnés qui sont toujours à la recherche de la perle rare, parmi les 40 000 capsules de champagne différentes, sans parler des autres vins effervescents (ben oui, ça existe !)
Bourses d'échanges, internet, classement et cote officielle sont devenus leur passe temps favori pour agrandir leur collection de plaques de muselets.
Pourquoi cet article ? Juste pour vous annoncer qu'une nouvelle série est arrivée sur les cuvées de la maison Domi, et que vous allez les découvrir 👀 prochainement...
samedi 14 avril 2018

ça débourre...

Rien à voir avec...
...Être un peu bourré, puis débourrer !

 Le débourrement est l'une des nombreuses étapes du cycle végétatif de la vigne, mais également des autres fruitiers. A ce moment de l'année, les bourgeons végétatifs et floraux se développent pour laisser apparaître la bourre, ce duvet protecteur dans lequel  sont enfouies les jeunes feuilles.


 Cette étape sonne le début de la période de la saison "verte",
le vigneron va trembler jusqu'aux fameux saints de glace pour ne pas revivre mai 2017...😬
Inscription à : Articles (Atom)