mardi 15 septembre 2020

Vendange 2020, le débrief...

 


Vendange 2020 : LA DOUCE-AMERE 

Définition de doux-amer au sens figuré : Qui est à la fois agréable et désagréable, mêlant le plaisir et la peine.

Décidément, cette année 2020 restera dans tous les esprits, avec une date de cueillette historiquement précoce (le 27 août pour notre maison), une grande satisfaction devant la qualité exceptionnelle de ces grappes versées dans le pressoir traditionnel, mais toujours ce manque de visibilité sur les mois à venir...
Confrontés à de nombreuses mesures sanitaires inédites, la rigueur et la bonne humeur collective ont vite balayé notre appréhension de départ, transformant cette belle aventure humaine en un pétillant souvenir pour chacun d'entre nous.
Fervents défenseurs et amoureux de la tradition, ce p..... de virus n'aura pas eu raison de notre philosophie : Casse-croûte dans les vignes le matin, quelques verres de champagne (à discrétion !) contre le mal de dos, un convivial et jovial esprit d'équipe, de merveilleux paysages, j'en passe et des meilleurs, pour finir en beauté avec le fameux cochelet...

Et maintenant la petite pointe d'amertume, c'est bien entendu la baisse radicale du rendement autorisé afin que chaque champenois survive à cette épreuve que nous traversons. Eh oui, notre planète Champagne est ainsi faite, elle est peuplée de différents acteurs, pendant que certains ne sont plus à même de rentrer des raisins trop cher payés, d'autres voyaient en cette récolte une réelle opportunité de conforter leurs stocks de bouteilles, en conjuguant quantité et qualité. Seulement ce rendement doit rester universel, quitte à ne satisfaire, in fine, aucun d'entre nous...
Aujourd'hui, le résultat ne se fait pas attendre : c'est quasiment un tiers de la récolte qui doit être sacrifié et laissé au sol dans les galipes, autant vous dire que le vigneron digère toujours très mal cet énorme gaspillage, après une année de dur labeur 

Bon allez, restons positifs, trinquons au champagne et savourons quelques photos souvenirs en attendant l'avenir...






































vendredi 15 mai 2020

Silence ça pousse !

Bien mieux qu'un planteur à la Martinique, planter aux Martinières, lieu-dit du vignoble de Grauves !
C'est l'opération rondement menée par l'équipe le mois dernier...
...Aujourd'hui les jeunes plants de Chardonnay se déconfinent à vitesse grand V et profitent de belles journées ensoleillées. Objectif des 3 prochaines années, développer son système racinaire avant de nous offrir la première récolte. Eh oui, en Champagne, le vigneron doit faire preuve de patience, dans la vigne comme en cave, c'est l'une des clés et la promesse de cuvées de grande qualité.

mercredi 22 avril 2020

DOMI-20 vs COVID-19 !



Merci à toute l'équipe pour cette opération chirurgicale !

A période exceptionnelle, mesure exceptionnelle, le "minus" corona n'aura pas eu raison de ce tirage 2020.
Après analyses du vin et du levain, dosages et vérifications soigneuses, nos différentes cuvées ont été mises en bouteilles. Cadence réduite pour limiter le nombre d'opérateurs en cave, distanciation sociale et gestes barrières pour écarter tous risques, mais surtout renoncement à la tradition : Annulation des rillettes, charcuterie et chocolat du casse-croûte matinal, c'est sûr, on s'en souviendra !