mardi 28 septembre 2021

PASSATION DE CHARDONNAY

Cette caisse volante symbolise le passage de la vigne à la cave. L'étape charnière des vendanges annonce la fin de la campagne dans le vignoble champenois et le tout début d'un long procédé de vinification en cuverie, puis dans l'obscurité des caves.

Désormais, les jolies petites billes de chardonnay vont lentement devenir de fines et gracieuses bulles de champagne...

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